Updated: November 06, 2018
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Le saké japonais a été un alcool populaire partout dans le monde. Inutile de mentionner, le saké japonais, ou Nihonshu comme il est appelé en japonais, est la chose même que vous devez essayer quand vous visitez le Japon ou si vous restez au Japon. Ce post sera un guide parfait pour tous ceux qui veulent faire leurs premiers pas dans le merveilleux monde du saké japonais.

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Nihonshu (日本 酒): saké japonais

Nihonshu (日本 酒), le saké japonais est fabriqué à partir de riz fermenté. Avec la diffusion mondiale de la cuisine japonaise, le saké japonais était devenu populaire dans le monde entier.

Pour fabriquer un saké japonais de bonne qualité, vous avez besoin d'une bonne source d'eau propre, de riz, de moisissure koji et de levure à fermenter. Fabriqué dans les brasseurs dans de nombreux endroits autour du Japon, la seule partie supérieure claire de toute la substance résultante est embouteillée comme "nihonshu". En général, le saké japonais a une teneur en alcool d'environ 15 pour cent.

Différents types de saké japonais

Ginjo / Daiginjo (吟 醸 / 大 吟 醸)

Pour faire du Ginjo et du Daiginjo, le saké doit être fermenté à basse température pendant longtemps. Pour cette raison, Ginjo et Daiginjo sont un peu plus chers que les autres types de saké japonais. Leurs caractéristiques sont les goûts fruités et légers.

Junmai (純 米)

Junmai (saké pur de riz) est un type de saké japonais fait uniquement à partir de riz pur et de moule de koji, ajoutant rien d'autre. Puisque les ingrédients sont les plus simples, vous pouvez directement profiter du goût de l'eau pure et du riz.
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Honjozo (本 醸 造)

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Comparé au saké Junmai, le Honjozo est un type de saké japonais à base de riz, de moule de koji et d'un peu d'alcool supplémentaire pour lisser le goût ou l'odeur du saké. C'est le type le plus commun de saké japonais.

Types spéciaux de saké japonais

Namazake (生 酒)

Namazake est une sorte de saké qui n'a pas été pasteurisé. En conséquence, Namazake a une saveur très fraîche. Comme cela ne durera pas longtemps, il serait préférable de le boire aussi vite que possible.

Nigorizake (に ご り 酒)

Nigorizake est une sorte de saké qui a sauté la partie filtrante de la production. Sans être filtré, le Nigorizake est trouble et contient même quelques solides de riz fermentés. Le goût du Nigorizake est souvent doux et acidulé.

Amazake (甘 酒)

Amazake est en réalité assez différent des types de saké japonais énumérés ci-dessus. Amazake est une boisson japonaise semblable à du saké que les jeunes enfants boivent à la fête nationale du Japon. Kodomono-hi (journée des enfants) Ils sont généralement peu alcoolisés ou non-alcoolisés. Le goût sucré de l'amazake est apprécié non seulement par les enfants mais aussi par les adultes.

Façons d'apprécier votre saké japonais

Hiya (冷): style froid

Rafraîchissez votre saké japonais en dessous de 20 degrés Celsius et profitez-en. Ce style s'appelle Hiya au Japon et est probablement le moyen le plus courant de boire du saké japonais. Le style Hiya correspond parfaitement à presque tous les types de cuisine japonaise. La prochaine fois que vous commandez un saké japonais dans un restaurant, dites simplement "Hiya de!" (S'il vous plaît servir dans le style Hiya!)

De Manteau caramel Hiver Black Flocage off Taille Épais Blue Capuchon Cachemire Laine 2018 Colour Automne Chaud White Hauts N286 Femme La light Longues Plus À Femmes Or khaki Blue pink Vestes Vison royal 4YEBxq40Certains brasseurs recommandent même de profiter du saké japonais sur le style rock comme des whiskies. Mizorezake, ou Koorizake, qui est un style semi-gelé, est un autre style que vous pouvez essayer.

Nurukan (ぬ る 燗): style chaleureux

Nurukan, est un style pour lequel le saké est légèrement réchauffé jusqu'à environ 30 à 40 degrés Celsius. La caractéristique la plus intéressante du saké japonais est que son goût change avec le changement de sa température. Il est assez difficile de garder votre saké au chaud mais ça vaut vraiment le coup d'essayer!

Atsukan (熱 燗): style chaud

Faire le style Atsukan est très simple. réchauffez indirectement votre saké japonais. Veillez à ne pas le faire bouillir, car cela gâcherait le goût! Environ 60 degrés Celsius ira bien. Goûts tout simplement géniaux pendant la saison hivernale!

Profitez de votre ensemble Nihonshu avec Sake!

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Afin de profiter à 100% de votre saké japonais, vous devrez sûrement préparer votre set de saké. Set de saké est une paire de conteneur unique "Tokkuri" et de verre à liqueur à la recherche de petites tasses "Ochoko".

Quand vous refroidissez ou réchauffez votre saké japonais, ce serait une meilleure idée de verser d'abord votre saké dans le tokkuri. Refroidir le récipient ne perturbera pas la saveur du saké.

La manière de boire est ce qui compte ...

Rien n'est important lorsque vous aimez le saké japonais seulement par vous-même, mais il y a plusieurs façons dont vous devriez vous souvenir quand vous êtes avec vos amis ou vos collègues.

Quand vous êtes avec quelqu'un, il est considéré comme poli de servir en premier. Contrairement aux vins, il vaudra mieux servir avec les deux mains sur le récipient.

Quand vous buvez, il est impoli de les boire complètement en une seule gorgée. (Il est considéré comme demandant de servir plus.)

Allez visiter quelques bars à saké japonais!

Si vous êtes intéressé à boire du saké japonais, voici notre article parfait! Consultez le post ci-dessous pour rechercher les barres de saké qui vous satisferont à 100%!
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